海鲜稀饭可以隔夜吃吗
【海鲜稀饭可以隔夜吃吗】海鲜稀饭隔夜最好不要隔夜吃了 。隔夜海鲜吃了容易引发疾病 ， 而且海鲜过夜的时候会产生一些细菌 ， 海鲜富含有丰富蛋白质 ， 隔夜会产生降解物 ， 会损伤肝脏、肾功能 ， 还有些细菌属于自然复活 ， 即使经过加热也有可能导致中毒或拉肚子 ， 因此不建议吃 。
海鲜稀饭制作小窍门
文章插图
海鲜稀饭在烹饪的时候不要大火 ， 特别是放入海鲜的时候 ， 最好用80℃的温度下锅 ， 先将稀饭煮熟然后改小火慢慢焖一段时间 ， 等温度降下来一些后在放入海鲜开始焖煮 ， 这个温度焖出来的海鲜稀饭味道非常好 。
海鲜出锅要用大葱油勾芡 ， 就是在海鲜快出锅的时候倒入大从优 ， 给海鲜葱味 ， 在中火的时候不听转动锅然后淋入湿淀粉和葱油 ， 这样海鲜粥非常浓稠 ， 味道特别鲜香 。
在倒入海鲜之前先加盐 ， 放盐的顺序非常重要 ， 因为先加盐能够让海鲜的渗透压增大 ， 让海鲜更好的吸水 ， 这样可以释放出海鲜的味道 ， 吸入的水分也比较稳定 ， 不会轻易流失 ， 如果后放盐 ， 海鲜渗透压不变 ， 海鲜的水分会流出 ， 肉质的口感会有发死感 。
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